名古屋の緑溢れる白川公園から程近い白川公園東本町通り沿いのフレンチレストラン「Reminiscence – レミニセンス」のコース内一皿目のデセールに「天使音マスクメロン」が期間限定で登場しています！（※2021年4月～2021年6月末までを予定）

こちらレストランは、東は「Quintessence カンテサンス」の岸田周三 Kishida Shuzoシェフ、西は「Hajime ハジメ」の米田 肇 (Hajime Yoneda)シェフの下で東西一流のレストランにて修行をされた若きシェフ葛原将季 Masaki Kuzuharaさんが自身の30歳の誕生日である2015年7月23日にオープンさせたお店で、瞬く間に人気を博しミシュランガイドでは2つ星を、ゴ・エ・ミヨでは5トックを獲得されている名古屋の名店中の名店。

丸くくり抜いたメロンボールの上にはパウダースノーのように削った凍らせたメロンでくちどけを楽しめ、エディブルフラワーやミントの香り、トニックジュレが涼しげに添えられた爽やかなテイスト、黒糖クッキーの食感と共にコクと甘味の余韻の世界、程好く酸味を利かせたライムクリームとのタッチでは天使音マスクメロンの甘味をより楽しませてくれるという粋な組み合わせ。微かに鼻をくすぐる品のある抹茶の香りと共に滑らかなチョコクリームメロンが軽やかに足並みを揃えて口福気分に浸らせてくれた。

一口食べ進む毎に異なる味わいが重なり無限の美味しさが広がる面白い仕掛けがあり、レミニセンスの店名にもある「追憶」らしさが存分に味わえる一皿。

天使音マスクメロンの本来の味を活かしながらも様々な顔が楽しめるこの一皿を皆様にも是非ご賞味いただきたいものです。