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2026/05/19 14:34
こんにちは、たけちゃんです。
メロンづくりというと、
栽培や収穫までをイメージされることが多いかもしれません。
ですが実は、
収穫後のメロンとどう向き合うかも、
とても大切だと感じています。
同じように栽培し、収穫されたメロンでも、
追熟のスピードには少しずつ個体差があります。
見た目が似ていても、
香りの立ち方や柔らかくなるタイミングは、
それぞれ微妙に異なります。
だからこそ私たちは、
ひとつずつ状態を見ながら、
発送のタイミングや食べ頃のご案内を行っています。
また、メロンは
「いつ食べるか」によって、
味わいの印象も変わっていきます。
少し早めであれば、
みずみずしさを感じやすく、
完熟に近づくにつれて、
香りや甘み、口どけの印象も少しずつ変化していきます。
私たちが大切にしているのは、
糖度だけではなく、
香りや余韻を含めた“美味しさ”です。
だからこそ、
食べ頃については今も日々考え続けています。
天使音マスクメロンは、
収穫後に冷蔵で保管を行っています。
冷蔵することで、
追熟のスピードはゆっくりになりますが、
冷蔵庫から出してからの変化もまた重要になります。
気温や状態によっても変わるため、
「いつ頃が一番良い状態か」を、
日々メロンと向き合いながら見極めています。
メロンは、
収穫したら終わりではなく、
その後も少しずつ変化していきます。
だからこそ、
私たち自身も日々学びながら、
より美味しい状態でお届けできるよう、
これからもメロンと向き合っていきます。
